Kleftiko

Postado em 06 Dec 2016
Kleftiko

(para 1 pessoa)

Ingredientes:

  • 3 Folhas de massa filo
  • 150gr de coxa do borrego
  • Batatinhas pequenas redondas
  • 1 Beringela pequena (para pasta de beringela)
  • Azeite
  • Vinho branco
  • Caldo de carne
  • Queijo ralado (Kefalotiri ou parmesão)
  • Nozes picadas
  • Orégãos
  • Alho (massa) ou picado
  • Sal
  • Açafrão em pó
  • Salsa
  • Pimenta


Modo de fazer:

Para pasta de beringela, assar a beringela no forno ou no grelhador ate que o miolo fique mole Retirar a polpa e misturar com alho picado (em pasta) a salsa picada o azeite e temperar com sal.

Para o recheio cortar a carne em cubos e saltear em azeite juntar um pouco de açafrão em po temperar com sal e pimenta. Refrescar com vinho branco (0,1l) Juntar o caldo de carne ou molho de carne assada e deixar apurar. A parte coza as batatinhas com a casca descasque -as e corte-as em fatias. Estender 2 folhas de massa filo, no meio colocar o recheio com pouco molho, juntar sucessivamente as fatias das batatas o queijo ralado,0s orégãos, a pasta de beringela e as nozes picadas. Manusear a massa folhada com todo cuidado para não romper. Dobrar como um embrulho, deixando duas abas, sendo que uma se dobra para baixo e a outra para cima. Envolver com outra folha de massa que esta vez será dobrada com as duas abas para baixo. Com um pincel ou com os dedos passar um pouco de azeite na parte superior das massas folhadas para não se queimar. Levar no forno pré aquecido em 180C,cerca de 10 min ate dourar. Desliga o forno e deixa mais 5 min dentro no forno. Acompanha com salada grega

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